ไก่ห่อใบเตย อาหารอร่อยๆ ไก่ทอดหอมใบเตย ทานกับน้ำจิ้ม
ไก่หอใบเตย อาหารไทย เมนูทอด วิธีทำไก่ห่อใบเตย ง่ายๆทำกินเองได้ ไก่หมักหอด้วยใบเตยและนำไปทอด เคล็ดลับการทำไก่ห่อใบเตยมีอะไรบ้าง ไก่หอมๆทานกับน้ำจิ้ม
ไก่ห่อใบเตย ไก่ทอด เมนูทอด อาหารไทย
สูตรอาหาร เมนูอาหาร ยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ไก่ทอดห่อด้วยใบเตย คือ ไก่ห่อใบเตย เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่ วัตุดิบคุณภาพ เทคนิคการทอดและการหมักเนื้อไก่ ความหอมของใบเตยช่วยให้ไก่ที่มีรสอร่อยและหอมใบเตยด้วย
สูตรไก่ห่อใบเตย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไก่ทอด
ส่วนผสมสำหรับทำไก่ห่อใบเตย
เนื้อไก่หั่นเป็นท่อนขนาดพอดีคำ 10-15 ชิ้น
รากผักชี 2 ราก
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ใบเตยสำหรับห่อไก่
ไม้จิ้มฟันสำหรับยึดใบเตยกับไก่
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ สำหรับทำน้ำจิ้ม
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทำน้ำจิ้ม
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทำน้ำจิ้ม
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทำน้ำจิ้ม
เกลือป่น 1 ช้อนชา สำหรับทำน้ำจิ้ม
งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทำน้ำจิ้ม
วิธีทำไก่ห่อใบเตย
เริ่มจากการหมักไก่ก่อน โดย โขรก รากผักชี กระเทียม และ พริกไทย ก่อน จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับเนื้อไก่ ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอบ และ น้ำมันงา นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน และหมักในตู้เย็น 45 นาที
จากนั้นนำเนื้อไก่มาห่อด้วยใบเตยให้สวยงาม และ ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบให้ได้รูปทรงที่สวยงาม ไม่หลุดจากกัน
เริ่มทอดโดย ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ไฟปานกลาง นำไก่ห่อใบเตยลงไปทอด ให้เหลืองกรอบสุก
นำมาพักให้สพเด็ดน้ำมัน
เริ่มน้ำน้ำจิ้มโดย นำน้ำตาลทราย ผัดกับ ซอสถั่วเหลือง ซีอิ้วดำ เกลือ ให้ละลายเข้ากัน และ เติมน้ำเปล่าลงไป เคี้ยวให้น้ำจิ้มเหนียว ก็ปิดไฟ โรยด้วยงาขาวคั่ว
เสริฟไก่ห่อใบเตยพร้อมด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด
เคล็ดลับการทำไก่ห่อใบเตย
เนื้อไก่ให้เลือกไก่สดๆ เลือกใช้ส่วนน่อง จะเป็นส่วนที่ไก่มีเนื้อนุ่มและมันเล็ดน้อย เวลากินไก่ไม่แห้งเกินไป
การหมักไก่ ให้หมักในตู้เย็น ความเย็นจะทำให้น้ำหมักซึมเข้าเนื้อไก่มากขึ้นทำให้เนื้อไก่มีรสชาติ สามารถหมักได้มากกว่า 45 นาที แต่อย่าให้เกิน 2 วัน เนื่องจากส่วนผสมของเครื่องหมักมีกระเทียมด้วย หากทิ้งไว้นาน กระเทียมจะให้รสเปรี้ยวแทน
งาขาวคั่ว ให้คั่วแบบสดๆใหม่ ความหอมของงาขาวจะช่วยให้อร่อยมากขึ้น
การทอดไก่ ให้ใช้น้ำมันปาล์ม และใช้น้ำมันใหม้ ของทอดต้องเลือกใช้น้ำมันปาล์มจะทำให้อาหารกรอบอร่อย โดยต้องให้น้ำมันร้อนและใช้ไฟปานกลาง จะช่วยให้ไก่ไม่อมน้ำมัน และ กรอบอร่อย
เตย ภาษาอังกฤษ เรียก Pandanus Palm ชื่อวิทยาศาสตร์ของเตย Pandanus amaryllifolius นิยมนำมาทำอาหาร กลิ่นหอมของใบเตย ช่วยเพิ่มความอร่อยให้อาหาร สรรพคุณของใบเตย เช่น ช่วยขับปัสสาวะ บำรุงหัวใจ รักษาเบาหวาน
ไก่หอใบเตย อาหารไทย เมนูทอด วิธีทำไก่ห่อใบเตย ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูไก่ทอด แสนอร่อย ไก่หอมด้วยใบเตย เคล็ดลับการทำไก่ห่อใบเตยมีอะไรบ้าง อาหารหอมๆทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด เมนูไก่ สำหรับวันนี้ เมนูอร่อย ทำได้ไม่ยาก ฝึกฝนทำตามกันได้เลยค่ะ
